👍Chassagne-Montrachet釀酒世家Paul Pillot➕”1️⃣級田”布白💎
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👍Paul Pillot是Chassagne Montrachet地位崇高、家傳四代的釀酒世家
✅Burghound的Allen Meadows：「Paul Pillot家族在Burgundy有著悠久的歷史，以最優質的葡萄和最好的技術釀造出令人驚嘆的白酒，融合了豐富的水果風味和優雅的口感」
✅葡萄酒大師Jancis Robinson：「Paul Pillot的葡萄酒非常平衡，擁有明亮的礦物質風味和優美的果香」
✅Jasper Morris在天書《Inside Burgendy》提到Paul Pillot的佳釀「風格相當精緻，非常優雅且充滿活力」
😋此Chassagne-Montrachet”1️⃣級田”布白散發白花、梨子、青蘋果、蜂蠟、麵包香氣，複雜而濃郁，展現優秀的集中度，口感活潑清晰，酸度瘦細明亮，有些許鹹味、礦石、木質感，重點是尾韻悠長，細細柚子皮氣息
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Paul Pillot家族在Burgundy的Chassagne-Montrachet經營葡萄園已有兩百多年的歷史。1968年開始，家族第三代成員Paul Pillot決定自己釀造葡萄酒，並開始收購更多葡萄園。如今，酒莊擁有 13 公頃的葡萄園，由Paul的孩子Thierry和Chrystelle經營。
葡萄園主要位於Chassagne-Montrachet、St. Aubin及Santenay。在一級園中，Thierry和Chrystelle採用純手工栽種。Chrystelle將葡萄藤栽得很高，以擴大葉面的方式最大化光合作用。在去葉的程序中，Chrystelle選擇去除底部葉片，以確保葡萄串周圍有良好通風；但保留頂部葉片，以保護葡萄不受陽光照射。在他們的地下酒窖中，Thierry Pillot自2011年開始，採取不干涉主義的方法進行陳釀，並減低橡木桶對酒的影響 (新桶比例不高於10%)
(酒款葡萄比例為100% Chardonnay)
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