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💎Morey家族是Chassagne-Montrachet的名家、頂級佳釀的代表
👍專業葡萄酒網站《Burgundy Report》大讚呢支”1️⃣級田” That’s super!同Bravo!
✅Morgeot是Chassagne-Montrachet最知名的”1️⃣級田”之一, 加上5️⃣0️⃣年的葡萄籐齡, 賦予了這款Pinot Noir豐富的層次
😋散發著紅桑子、士多啤梨、玫瑰等香氣, 伴隨經典的橡木桶與細膩礦物性, 酒體飽滿圓潤, 單寧結構緊緻但不失柔順感, 尾韻悠長
😋“Broader, wilder but also with more floral perfume – that’s super! Direct, sleek, saline, slowly widening with beautiful acidity – so mouth-watering – almost juicy energy. That’s also impressively drinkable yet still properly shaped. Bravo!”
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Morey家族是Chassagne-Montrachet頂級佳釀的代表。Domaine Marc Morey et Fils酒莊的歷史，最早可追溯到一次大戰時由Fernand Morey所創，第二代Marc Morey接手父親志業。Marc的兒子Michel Morey於婚後自立門戶，創建Domaine Morey-Coffinet酒莊，酒莊瞬時面臨後繼無人的窘境。1974年，Marc女兒Marie-Josephine Morey嫁給了出身釀酒世家的Bernard Mollard。女婿Bernard開始跟隨Marc學習釀酒，Marie-Josephine亦運用其Beaune釀造學校的學歷與後來的經驗，開始負責業務的工作。2003年，外孫女Sabine Mollard也加入釀酒團隊。
Domaine Marc Morey et Fils酒莊向來重視葡萄的品質，Marc退休後，女婿Bernard仍舊堅持酒莊的釀造傳統。酒莊目前持有的葡萄園僅9.5公頃，每年釀造約50,000瓶。
酒莊偏好無性繁殖系(clone)，確保每株葡萄藤具有一致的生長潛力，結出最完美且成熟的優質果實。只在春天摘除多餘芽苞，進行低產率的控制。釀造部分，貝拿企圖打造出，年輕時便能展現迷人活力、香氣四溢且緊緻優雅風格的酒款。果實經採收榨汁後，一半的果漿導入不鏽鋼槽，其餘則注入橡木桶，以溫度不超過攝氏22度，進行緩慢的溫控發酵。依狀況進行攪桶，幫助發酵持續，也會依年份決定乳酸發酵的比例。酒莊由2007年起，有別於以往的228公升的布根地橡木桶，改採容量稍多的350公升橡木桶進行發酵與培養，新桶比例控制在25%至35%，白酒更於桶中泡渣(sur lie)，直到隔年七月澄清過濾。
(酒款葡萄比例為100% Pinot Noir)
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